Habanero & Yuzu sauce 「柚子ねろ」クセになるウマ辛さ |
My friend's son made a sauce from Habanero chilli and Yuzu.
Habanero is a very hot kind of chilli , at first the color is green, later
it changes into to yellow or red.
These habanero are grown in the Akakura highland, Niigata prefecture .
Now He lives near there now.
He likes cooking and living in the countryside and he is thinking of doing
this Hananero business .
My friend, his mother,is a calligrapher and she wrote this designed
the label for his trade name " Yuzu-Nero"
This sauce is very hot and spicy, but fruity.
I realized that I really like
Wishing him good luck for his "Yuzu-Nero" sauce.
友人の息子さんがハバネロと柚子を使ってソースを作りました。
ハバネロは唐辛子の仲間、緑色のが熟すとオレンジや黄色、赤になります、猛烈な辛さです。
このハバネロは彼が住んでいる赤倉の高原で頼んで育ててもらっているもの。
田舎が好き、料理好きの彼はこのソースを作って売る商売を考えているとのこと。
彼のお母さん、つまり私の友人は書道家、私の師匠でもあります。彼女がこの「柚子ねろ」の文字を書きました。
今回彼女から分けてもらったこのソース、猛烈に辛くて、柚子のフルーティな香りが口いっぱいに広がる魅力的な香辛料です。鶏料理・鍋・湯豆腐・天ぷら・ピザなどに・・・どんな料理にもよく合います。
一度食べたらクセになる辛さです。
「柚子ねろ」ソースが広がって、ウマくいくといいな~。
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